Filézési, szeletelési technikák
Fordítsuk a halat a hátával magunk felé, és tenyerünkkel jól szorítsuk le. Hasítsuk be egy vékony késsel a…
Bővebben
Bontási modul: hozam, illetve veszteség kalkuláció
A halfeldolgozás művészete egyre ritkább. Nemcsak Magyarországon, de az egész világon, a konyhák inkább a halkereskedőkre bízzák ezt…