Szakértői vagyunk az osztrigáknak, szeretjük az embereket boldoggá tenni és úgy véljük a legteljesebb dolog az életben, ha ez a két dolog összekapcsolható. Az emberi filozófia válasza az osztrigára túllép minden észszerű magyarázaton. Mikor, osztrigát kóstolunk, felébredünk mély álmunkból és egy olyan világba érkezünk, mely túlmutat helyen és időn. Az óceán halk hűvös sóhaja, a tengervíz illata és íze a szél suttogása mind arra inspirál minket, hogy bár ismeretlen földön és térben járunk……………….mégis, hazaérkeztünk.
A holisztikus, megkülönböztető és teljességre vágyó közeledésünk az osztrigákhoz nem a véletlen műve. Mindannyiunkat összeköt az osztrigák szeretete, az ismeretlen utáni vágyódás az izgalom és az egyéni megszállottság. Szenvedélyesen próbálunk különbséget tenni, a kedvelem, szeretem és imádom szavak között, mikor ezt a tökéletesen megformázott alkotást a kezünkbe vesszük, melyet az anyatermészet formált és tervezett ily gyönyörű ékszerré az évmilliók alatt.